Forbered velsmagende kozinaki – opskriften vil blive nydt af alle, der tager den op.
Sprøde kozinaks er vellidt af absolut alle / My-collage, YouTube-skærmbillede
Kozinaki er kendt af alle. De er sprøde og appetitlige og består kun af naturlige ingredienser – og hvilke ingredienser! Nødder er rige på protein, fibre og hele grupper af vitaminer. Og honningen og karamellen, som de er limet sammen med, tilføjer bestemt ikke mere sukker til denne godbid end barer fra butikkerne.
Hvad kozinaks er lavet af, afhænger af lokale traditioner og de tilgængelige ingredienser, men du kan altid eksperimentere med de kombinationer, du kan lide. De er nemme at lave og ender med at blive en sund, mættende og sød snack.
Kozinaki fra frø – opskrift uden og med sukker
Solsikkefrø anses for at være den bedste komponent i kozinaks på grund af deres relative blødhed og billighed.
For at lave kozinaki af solsikkefrø skal du bruge:
- Frø (skrællede) – 150 g.
- Honning – 3 spsk.
- Sukker – 2 spsk (valgfrit).
Rist først frøene på en tør pande, indtil de har fået en gylden farve. Smelt honning og sukker i en gryde til en flydende karamel.
Hæld frøene i siruppen eller omvendt, hæld siruppen over dem, rør hurtigt rundt, og spred det hele ud på pergament eller madfilm. Tryk det fladt ned med noget fladt, f.eks. et bræt. Lad det køle af, og skær det i portioner.
Sesamkozinaki – en opskrift kendt fra barndommen
Sesam adskiller sig fra andre nødder og frø ved sit høje indhold af calcium og jern, og selv tidligere var det en af de mest almindelige ingredienser i kozinaks, så smagen vil virke bekendt for mange.
For at komme i gang skal du forberede dine indkøb:
- Sesamfrø – 150 g.
- Ahornsirup – 6 spsk.
Her kan du se, hvordan du laver kozinaki uden sukker og honning:
Rist sesamfrø på en pande, indtil de er let gyldne – det er bedre at bruge smør, da sesam i modsætning til solsikkefrø er ret tørt.
Læs også her:
Varm ahornsirupen eller steviaen op i en lille gryde, indtil den er glat. Tilsæt sesamfrøene, rør rundt, og overfør dem hurtigt til pergamentet. Tryk dem flade, lad dem køle af, og skær dem derefter i strimler.
Valnød kosinaki er den sundeste løsning derude
Valnødder er kendt som de “sundeste” i deres egen form på grund af det store antal vitaminer og antioxidanter.
For at lave valnøddekozinaki skal du bruge:
- Valnødder – 150 g.
- Honning – 3 spsk.
- Sukker – 1,5 spsk.
Hak nødderne groft (i kvarte eller lignende), og tør dem let i ovnen. Varm honning og sukker op, indtil det er flydende. Tilsæt nødderne, bland dem godt, og fordel dem på pergamentet. Tryk dem flade og let ned, lad dem køle af, og skær dem i skiver.
Cosinacs – hvis opskrifter vi har listet – er gode som en hurtig energikilde, så du kan roligt tage dem med på camping- eller rejseturen. Husk dog altid, at nødder og frø indeholder mange kalorier, så det er bedst ikke at bruge dem for meget.