Sådan brygger du te med citron for at bevare smagen, aromaen og de sundhedsmæssige fordele.
For at bevare C-vitaminet er det bedre at tilsætte citron til teen, når den er kølet lidt ned / foto af Pxhere
På trods af det store udvalg i butikkerne er almindelig sort te med citron stadig en daglig favoritdrik for millioner af mennesker. Citronsyret te er perfekt til at afslutte frokosten eller aftensmaden med. Det er videnskabeligt bevist, at citroner afbalancerer pH-niveauet, fremmer en optimal fordøjelse og understøtter leverfunktionen. Derudover beroliger citronens citrusagtige aroma sindet, og det velkendte brygningsrit giver dig mulighed for en rolig afslapning.
Gå ikke glip af øjeblikket: Hvornår skal du putte citron i din te?
Men spørgsmålet er stadig, hvornår det er bedst at komme citron i teen. Måske tilføjer de fleste en skive citron til en kop, når de allerede har blandet bryggen og det kogende vand. Men nogle gange hældes citronen i det kogende vand sammen med teen. Og nogle mennesker mener, at citronen skal rives ordentligt med sukker, før teen hældes i koppen, for at gøre smagen så rig som muligt.
Sort te brygges normalt med stejlt kogende vand, mens grøn te brygges med vand, der er ved at koge, hvilket er omkring 93 grader. Begge typer te kan drikkes med citron, og ved temperaturer op til 100 grader er det helt sikkert for forbindelserne i denne frugt. Under påvirkning af høje temperaturer frigiver den ikke skadelige stoffer.
Men mange spørger, hvorfor man ikke kan smide citron i varm te. Det er et spørgsmål om vitaminer. Hvis du vil bevare dem mere, skal du huske, at vitaminer ikke kan tåle at blive nedsænket i kogende vand. Mest af alt i citroner ascorbinsyre (C-vitamin). Under påvirkning af høje temperaturer bliver den hurtigt oxideret og ødelagt. Derfor vil tilsætning af citron til meget varmt vand reducere fordelene ved teen.
Men samtidig trækker kogende vand hurtigere syren og de æteriske olier ud af citronen. Derfor vil en sådan te være mere sur og syrlig og vil være velegnet til kendere af “stærke” drikke.
Læs også:
Når du tilsætter citron til meget varmt vand, ændrer teen sig ikke kun i smag, men også i udseende. Den bliver en smule uklar – denne effekt skyldes syrens interaktion med det varme vand. Men det påvirker ikke teens sikkerhed.
Så hvis du vil have en mere delikat smag og aroma og bevare den størst mulige mængde C-vitamin, er det bedre at tilsætte citron til teen, når den er kølet tilstrækkeligt ned. Du kan orientere dig efter den temperatur, der ikke brænder huden. Og hvis du vil opnå den mest syrlige smag af te, kan du tilsætte citron i begyndelsen af brygningen.
Er det muligt at drikke te med citron hver dag?
Selvfølgelig vil man gerne tro, at te med citron vil være særligt gavnligt og styrke immunforsvaret. Men er overskydende syre ikke skadeligt, hvis man drikker te med citron hver dag?
Det er bedst at drikke teen efter et måltid, for så vil syren i teen være særlig gavnlig. Man mener, at en hel citron indeholder op til 50 mg ascorbinsyre. Det er lidt over halvdelen af den daglige dosis for en voksen. Og da vi kun tilsætter en eller to skiver til teen, er der ingen mulighed for at overskride normen. Men det skal bemærkes, at sådanne anbefalinger er velegnede til raske mennesker. Hvis en person har tendens til halsbrand eller irriteret mave, skal man være særlig opmærksom på den overskydende syre.